BUCCHIANICO – CHIETI

FINE DINING EXPERIENCE

A PICCOLI PASSI dal 2005 stiamo costruendo la nostra storia.

Da cornice la casa di famiglia da generazioni.

il cibo è il nostro terreno comune, un’esperienza universale.

La Neviera propone piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna.

La nostra filosofia si basa sulla qualità delle materie prime unite alla sapienza e alla professionalità del nostro staff.

FINE DINING EXPERIENCE

CERIMONIE

Eleganti spazi interni ed ampi spazi esterni vi accoglieranno per le vostre feste esclusive

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IL NOSTRO MENU’

Entrata

Assaggi di Antipasti

Scelti dalla Chef servito per l’intero tavolo

Salmone Selvaggio

con Cialda di Riso e Maionese ai Capperi

Insalata Tiepida di Funghi

con Erbe Spontanee e Germogli

Uovo Croccante

con Fonduta di Parmigiano e Cotenna Soffiata

Noci di Capesante

Affumicate Lardo e Polvere di Olive

Filetto di Maiale Panato

al Grano Saraceno in Salsa Agrodolce

Tartare di Vitellone Bianco

con Verdure Croccanti e Caviale all’Aceto Balsamico

Primi

Risotto Cacio e Pepe

con Crudo di Scampi Marinati

Tortelli alla Carbonara

Spaghetti di Pasta Fresca

al Gambero Rosso Crudo Cotto e Fiori di Zucca

Raviolo di Testa di Vitello

con Sugo di Arrosto

Chitarra Trippe di Baccalà

con Pomodoro Fresco e Polvere di Peperone Arrosto

Pietanze

Trancio di Vitellino

con Salsa di Acciughe e Verdure di Stagione

Baccalà

al Fumo Cipollotto e Patate

Controfiletto di Agnello

Glassato alle Erbe

Giovane Faraona

al Tartufo Nero

Piccione

in Doppia Cottura

Plateau di Formaggi

LA NEVIERA

LA CANTINA

La nostra cantina è ricca di oltre 2000 bottiglie, con particolare attenzione ai piccoli produttori di qualità, oltre agli immancabili grandi vini di tutta Italia e Francia.

Visualizza la Carta dei vini

Insalata Tiepida

di Funghi Erbe Spontanee e Germogli

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